Comparación de los patrones alimentarios de mujeres de tres grupos de edad, adscritas al Seguro Popular en Mérida, Yucatán

Dulce Mariana Tamayo-Pérez, María Luisa Rojas-Bolaños, Lidia Moreno-Macías

Resumen


Introducción: El estudio de los patrones alimentarios permiten valorar la combinación de alimentos que conforman la dieta de una población; estos patrones han cambiado a través del tiempo, principalmente por la globalización

Objetivo: Comparar  los patrones alimentarios familiares y su calidad nutricional, en tres grupos de mujeres adscritas al Seguro Popular

Métodos: Estudio transversal, observacional y descriptivo, realizado con 95 mujeres que asistieron a la consulta externa de Medicina Familiar en el Centro de Salud Urbano de Mérida de la Secretaría de Salud de Yucatán. Las mujeres se encuentran en rango de edad de 16 a 75 años y pertenecen al decil 0 o 1 del Seguro Popular. Para su estudio se clasificaron en: 16 a 35 años, 36 a 55 años y 56 a 75 años de edad. Siguiendo la metodología de FAO-PESA  los alimentos fueron agrupados de acuerdo a su función en el organismo: Básicos (energía), Formadores (proteínas) y Protectores (vitaminas y minerales). Se describen los patrones alimentarios y su calidad nutricional, para cada grupo de edad

Resultados: Se observa mayor proporción de alimentos Básicos en el patrón alimentario familiar de las mujeres de 16 a 35 años y 36 a 55 años, únicamente en el grupo de 56 a 75 años se observa un mejor equilibrio entre los alimentos. Ningún grupo de edad presenta la proporción referida por la FAO-PESA; encontrando una  inadecuada calidad nutricional en la integración del patrón alimentario

Conclusión: Los patrones alimentarios familiares en los tres grupos de mujeres muestran mínima variedad de alimentos y un desequilibrio en la proporción de los grupos, lo que refleja inadecuada calidad nutricional. En los tres grupos de mujeres, los alimentos Formadores se encuentran por debajo de la recomendación de la FAO-PESA, situación preocupante porque la ingesta adecuada de proteínas es necesaria a lo largo de la vida

 

Palabras clave: Patrones alimentarios, mujeres, Mérida, Yucatán

 

Introduction: The study of dietary patterns allow us to evaluate the combination of foods that structure the diet of a population; these patterns have changed over time, mainly by globalization

Objective: To compare the family dietary patterns and nutritional quality in three groups of women affiliated to Seguro Popular

Methods: Cross-sectional, descriptive, observational study was performed in 95 women who attended the outpatient clinic of Family Medicine at the Urban Health Center, of Merida Yucatan Health Ministry. Women are in the age range of 16-75 years and belong to decile 0 or 1 Seguro Popular. For their study they were classified as 16-35 years old, 36-55 years old and 56-75 years old. Following the methodology of FAO-PESA, foods were grouped according to their function in the body: Basic (energy), Trainers (proteins) and Protectors (vitamins and minerals). Dietary patterns and nutritional quality are described for each age group

Results: Basic larger proportion of consumption was found in the family dietary patterns of women 16-35 years old and 36-55 years, only in the group of 56-75 years, a better balance between foods seen. No age group has the proportion reported by FAO-PESA; finding inadequate nutritional quality of the dietary pattern integration

Conclusion: Family dietary patterns in the three groups of women show low variety of food and an imbalance in the proportion of groups, reflecting poor nutritional quality. In all three groups of women, food Trainers are below the recommendation of the FAO-PESA, a worrying situation because adequate protein intake is necessary throughout life


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